米线，云南人喜爱之食物，米线的吃法和做法，种类繁多。云县土鸡米线在云南各处都可见，但说到到正宗，却在其发源地临沧的云县，土鸡米线在云县众多米线小吃中，以其独特的风味，成为具特色的一种，如今风靡全省，遍及城乡。土鸡米线，营养丰富，老少皆宜，在当地是人人喜爱的，是在当地十分有名地方美食。其米线是经取上等...
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麻辣烫，是川渝地有特色，也能代表"川味"的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。而实际上，麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸...
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麻辣烫起源于长江之滨。初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可...
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干锅虾的做法步骤详细介绍：1，把收拾干净后背部剪开，沥干水分，放到油中炸一下，炸到外皮看上去有些脆的时候捞起。2，起锅倒油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒和辣椒翻炒，然后转小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，调入糖，少量的盐（酱是咸的），生抽，开大火放入虾和香芹和香菜和洋葱都裹上姜料菜都熟了，撒上熟芝麻就可以出锅...
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干锅虾是一道美食。材料大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。1、将大虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净...
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一直挺喜欢吃冰汤圆的，我特别喜欢吃Q弹的东西，每次妈妈煮的醪糟汤圆放冷了我觉得特别好吃，因为更有嚼劲。夏天喜欢吃的小吃很多，冰汤圆是一个步骤1先准备好食材，这些都是要加在汤圆里的配料，有葡萄干，红枣，白芝麻，红糖，醪糟步骤2锅中加入水，待水烧开就把汤圆倒进去煮（这个迷你小汤圆在超市就可以买，小的那种...
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夏天人们的衣服变薄了，可还是觉得非常的炎热，所以大家都吃冰西瓜，吃冰激凌，喝冰水吃各种能解暑解馋的东西，今天就做了一个解馋又管饱的小吃，因为每次我们去吃火锅或者是出去逛逛都必吃冰汤圆！除了重庆传统的特色冰粉、凉虾、凉糕以外，这家店的特色菜品就是各种冰汤圆。除了老板推荐的白雪冰汤圆以外，销量就是宋佳同...
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扒肉饵丝是云南省大理州巍山彝族回族自治县一道独具特色的小吃。相传在一千多年前的蒙化城（现在的巍山县），因一次山火将当地居民饲养的家猪烧死了不少，居民们舍不得丢弃，于是便把烧焦的猪洗净后刮去外表的胡渣重新放入土锅中炖煮。为了去处糊味，他们添进了当地的阉鸡肉和火腿，先用大火猛煮后捞去浮沫，再加入草果、生...
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巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。在大理的巍山古城，众多的风味小吃中具魅力的当属饵丝。清晨，走在典雅古朴、独具明清建筑风格的巍山古城，街上飘满扒肉饵丝的清香，那清香...
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所谓“帽子”，昆明叫“罩帽”，即决定一碗米线味道的主料，如焖肉、肥肠、鸡肉、炸酱等，因这些调节口味的主料都是事先采用配料炒制或烧纸出来，米线出品时直接将它们舀一勺放在整碗米线的上方，形似给米线戴了一顶“帽子”，故名“帽子米线”。带鲜汤的是帽子鲜汤米线，不带汤的则是帽子卤米线。“云南小吃十八怪，帽子米...
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