干锅肥肠是一道传统名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足，味道鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当，不老不嫩，又辣又香，过瘾，是米饭的。肥肠1000克，红、青椒，各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20...
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查看电话 干锅虾是一道美食。材料大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。1、将大虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净...
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米线是云南的特色小吃，小锅米线则是昆明人喜欢的米线烹饪方法。主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，给米线增添鲜和香。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线具地方特色。小锅米线的制作:铮亮的铜锅用水洗过之后，放在大火上，加入高...
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1.猪大骨一份洗净备用;准备泡椒黄瓜和酸菜备用2.将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水;加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用3.鸡腿剁小块;炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味4.放入豆瓣酱炒出红油;放入鸡丁翻炒5.翻炒鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁;加入适量的水6.加锅盖后焖煮;至汤汁浓...
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以前炸的油条凉了会变硬，而且也没这么蓬松，偶尔在别的平台看到一个开早餐店的老板分享油条的做法，就收藏了，油条蓬松剂是我年前在超市买的，一直没有用，他配方上还有一个（酥脆剂5克)，我家里没有，超市也没有卖的，估计人家在网上买的。我自己心想少一样也没事，先做一次试试，没想到太让我惊奇了。这油条也太蓬松了...
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之所以说是快手早餐～是因为这款油条～室温发酵～晚上发面早上做～早上起床～从整形到端上餐桌～10几分钟的时间就足够了～之所以说是健康油条～是因为这款油条不含泡打粉、膨松剂等食品添加剂～用鸡蛋、牛奶、酵母和面～口感依然好吃??～油条～早餐餐桌的必备～家家户户的餐桌～对油条总是有一份依恋～自制美食永远是健...
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铜瓢牛肉是云南火锅的代表，这世间火锅千万，但云南铜瓢牛肉火锅却独独带着江湖豪气，它是凝结了云南各民族人民的聪明与智慧，源于茶马古道滇藏古老的马帮驮夫，带着野性与神秘，也是茶马古道马帮延续千年的美味。炭火+铜瓢+牛肉集结炭火、铜瓢和牛肉，就可以开启一顿美味的云南火锅之旅，马帮汉子吃肉，粗犷、也霸气。白...
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上桌建议先喝汤，慢火用心熬足了火候的牛骨汤，清亮醇香，喝上一碗暖胃暖心。云南特色蘸水北方叫小料，云南叫蘸水，吃火瓢牛肉就要搭配当地特色蘸水，都是云南的材料，味道正宗，胡辣子、蒜泥、香葱，再舀一勺原汤搅拌均匀，就是一份美味的搭配。同时还有云南特色湿料，口味也很特别，吃不惯云南蘸水的也有东北麻酱。牛肉在...
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油条发起的原理是:当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就...
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油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐代以前，但具体时期不得考证。早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其...
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