火烧肉作为保山美食的“扛把子”，在保山人的饮食生活中扮演重要的角色。保山民间喜爱吃火烧肉，无论逢年过节，或是家里待客，火烧肉是餐桌上不可或缺的一道美食。吃火烧肉一般要用水腌菜。将肉切成薄片，放到装水腌菜的碗里，加入油泼辣椒、蒜泥、花椒、芫荽、酱油等，拌匀就可以吃了。火烧肉特别鲜嫩，还有淡淡的甜味，而...
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查看电话 梁河县罗岗村的火烧肉拌米线负有盛名，一盘喷香的火烧肉拌米线、一瓶甘醇的小米酒，有着独特的傣乡风情。1.将瘦猪肉用料酒、葱、姜、盐、酱油、草果面混合淹渍入味，再用栗炭火烤熟、切丝;2.将蒜、盐、味精、酱油、醋、辣椒油、草果油、花椒油、芝麻油等配成佐料;3.取熟米线，放上肉丝、芜荽丝，配以佐料即可食用。...
云南省-大理白族自治州-大理市查看电话 每天清晨都会有一群"勇士"伴着朦胧的晨光，在你耳边高歌，唤你起床。这群"勇士"便是弥勒卤鸡米线的主料——弥勒本土鸡。起床洗漱后，就可寻一家早餐店，来一碗正宗的卤鸡米线，滋养味蕾，温暖小胃。在这碗卤鸡米线中，蕴含着许多你不知道的事。首先是制作卤鸡，刚打鸣的土公鸡作为卤鸡原料是的；卤鸡的卤料极为丰富，多...
云南省-大理白族自治州-大理市查看电话 弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳，一点也不夸张。它选料精良，非刚打鸣的土公鸡不要；加工方法独到，卤料多达20多种，还有传统的“秘方”轻易不示人，重要的是卤料的比例，多一钱则多，少一钱则不及。它佐以的蘸水也不同凡响，青韭白葱玉蒜黄姜……小小一碗竟盛着赤橙黄绿青蓝紫，让人叹为观止。当一盘坎切装盘后的卤鸡端到你...
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西点是西式餐饮烹饪的重要组成部分，它以用料讲究、造型艺术、品种丰富等为特点，在西式餐饮中起着举足轻重的作用，是西方饮食文化的代表作品。烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列...
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有种东西无论对男生还是女生都是甜蜜的，当它们摆着精致的造型，有着可爱的图案，无论是男女老少都将对它垂涎欲滴，它就是西点。西点是什么西点是来自西方的甜点，有很多品种，这是中国对西方甜点的总称，比如香甜可口的蛋糕，入口即化的舒芙蕾，还有美味的布丁，都属于西点，西点是西式餐品的重要组成部分，和中华烹饪一样...
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纸包鱼，是2006年前后流行在川渝大地的一种健康美食，已经拓展到国内多数县城，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，纸包鱼餐厅开花。随着爱好纸包鱼的人群走向全国各地，多数城市，已经逐步有了大量的纸包鱼烤鱼店，根...
云南省-大理白族自治州-大理市查看电话 相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。招牌蒜香、变态泡椒、酸辣馥香、椒麻豉椒、酸甜番茄，五种可供选择的口味满足不同的需求，酸、甜、鲜、辣、麻，百变的调和，使鱼肉变幻出欣喜的味觉体验。徘徊再三，选定了蒜香烤黔鱼，油在高温下咕嘟咕嘟地冒着泡，薄纸盛住了鱼身，却...
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串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。"串串香"名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于中国众多城市。串串香，它实际上是火...
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为了迎合并满足市场消费者的潜在需求，一些有远见的串串香餐饮品牌开始在发展上讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，传承传统制作精髓并与之相结合，创新推出新派串串香，一种能喝汤的串串香。众所周知，串串香好不好吃，底汤当然是重要。新派串串香以红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、海鲜汤4种底汤为特...
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