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在品酒时，最先感受到的是茅台酒独有的微酸，带着高粱发酵后的美味，复杂的曲香和花香混合在一起，凝聚成独特的茅台酒香气，让你整个鼻腔和口腔都充满细腻。酱香型白酒需要醒着喝更百好，因为酱香型白酒一般高达53度，这样的高度烈酒喝的度时候难免会口感比较刺激，带有一些不那么愉快的风味，就是通常所说的“辣口”“刺...

茅台地区酿酒历史可追溯至东汉。汉使唐蒙出使夜郎路过今天的二郎时，僚人便用自酿的“枸酱酒”来招待他。唐蒙把“枸酱酒”带回长安，令汉武帝大加赞赏，从此钦定其为岁岁来朝的贡酒。茅台当地人告诉我，枸酱就是当地的拐枣，也叫鸡爪子，学名叫枳犋，果实外皮比较青涩，而果肉比较甜。汉武帝喝的其实是低度果酒。茅台酒代理...

酱香型白酒可以分为传统大曲酱香坤籽酒、碎沙酱香酒、回沙酱香酒、麸曲酱香酒、翻沙酱香酒、串蒸酱香酒。酱香型白酒属大曲酒类，以茅台为代表，一般以小麦、高粱、水辅以大曲酿造，酱香突出，入口柔绵醇厚，回味悠长，清雅细腻，酒体醇厚。来跟着酱酒VIP网https://www.zkiv.com/一起来了解一下吧~...

注意了，原来制作更好的优质酱香酒口感，原因在这！跟着酱酒VIP网https://www.zkiv.com/一起来了解一下吧！美酒在于香，而生香靠发酵。白酒的发酵工艺直接决定着酒的香型和品质，优质酱香酒发酵工艺优于其他香型白酒的发酵工艺，表现在以下两方面：一是其他白酒只经过窖池发酵一种方式，只产生一种...

我国白酒种类繁多，一共有12种香型，最受欢迎的就是浓、酱、清三种香型，这三种香型也是公认的主流香型，其他的就属于小众香型。在我国的白酒市场上，酒友喝得最多的就是酱香型白酒，其次是浓香型白酒，而是这两种香型的白酒实力不相上下，只不过酱香型白酒在茅台的加持下更受欢迎而已。要说酱、浓二种香型的白酒哪个更好...

今天我要和大家分享的是如何才能分清固态法、液态法、固液态发酵的白酒？固态法、液态法、固液态发酵指的是白酒的生产工艺，许多人对这三个工艺都不是太清楚，让消费者产生了许多错误的认知，下面酱酒VIP网https://www.zkiv.com/就给大家分别讲一下。一.固态法白酒用粮食谷物为原料，采用固态糖化...

很多酒友问小编，在家可以自制白酒么？怎么制作的味道才会更佳呢？接下来跟着酱酒VIP网https://www.zkiv.com/一起来学习一下吧~但建议新手不要轻易尝试！1、准备材料:酒糟适量、木桶一个、大碗一个、铝锅一口、适量、水适量。2、先准备-个干净无水的木桶,然后倒入适量的酒糟平。3、酒糟放完...

在白酒的生产过程中，酒坊会留下一些“尾酒”，这些酒通常是由于酒精含量过高或者口感不够纯净而被剔除的。这些尾酒有很多用途，其中之一就是用于下造沙轮次需要在埂子上使用。跟着好酱网小编https://www.haojiang5.com/一起来了解一下吧！使用尾酒可以增加埂子中的微生物群落，这些群落可以促进...

酱香型白酒作为许多酒友的专宠，在口感上得到了消费者们的关注和好评。但是也有人说，酱香型白酒喝起来有苦味，这是怎么回事呢？究竟好的酱香型白酒有苦味吗？不懂的朋友可要看过来了。快来跟着酱酒VIP网https://www.zkiv.com/一起学习一下吧~一、有苦味是正常现象苦味主要来源于酱香酒发酵中的一...

2011由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准酱香型白酒国家标准中明确要求，酱香型白酒不得添加食用酒精，起码能够保证是纯粮固态酿造。在标准中明确规定了酱香型白酒的原料和发酵方法，酱香和浓香不一样，浓香型白酒有固态液态固液三种国标，酱香只有一种国标，且只能固态但是这个标准...