酱香酒和浓香酒的口感区别在哪里

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2023-02-15 11:54:55

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以下是好酱网https://www.haojiang5.com/为您整理的酱香酒和浓香酒的口感区别，你更喜欢哪种口味的白酒呢？ 1、原料不同，酱香型白酒的主要原料是高粱，浓香型白酒除高粱外，还有大豆豌豆等。 2、口感不同，酱香型白酒喝起来很香甜，香味十足，让人回味悠长，酱香型白酒的酒力也不是很猛，浓香型白酒闻起来酒香浓郁，刚喝进嘴直冲脑子，浓香型的酒具有芳香浓郁绵柔甘洌香味协调入口甜落口绵尾净余长等特点，而酱香型的这类香气香而不艳低而不淡醇香幽雅不浓不猛回味悠长等特点，其中以茅台习酒郎酒等为代表。 3、酿造工艺不同，酱香型酒一般是用高粱小麦等谷物经过粉碎加大曲粉加配料，酱香型白酒酒色微黄而透明，酱香焦香糊香配合谐调，口味细腻优雅，空杯留香持久浓香型白酒窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净。 4、发酵周期不同，浓香白酒发酵期70天一个循环，酱香白酒发酵期半年一个大循环，30天一个小循环。 5、发酵剂不同，浓香白酒发酵使用的大曲温度控制在55~60度之间，酱酒使用的大曲温度控制在65度左右。

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