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剑川哪里可以培训学习手撕红糖馒头的做法

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发布时间:
2022-01-06 10:56:24
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详情描述

剑川哪里可以培训学习手撕红糖馒头的做法

红糖用热水化开,倒入面包机桶,再倒入蛋液,将600克面粉倒入,中间扒个窝加入高活性干

酵母后盖住酵母粉,运行和面程序,一般和20分钟即可。(也可手揉面团,揉到三光为止)

选择发酵功能,发至两倍大,现在天冷了差不多要一个小时。检查方法一个是手指沾着面粉戳

一个洞,洞不回缩不反弹就好了。还有一个方法就是拉开面团看里面的组织像蛛丝一样就很好

了。然后把面团撕小块另外100克面粉加进去混拌一下开和面程序和五分钟左右即可取出。

将面团取出排气,揉至面团光滑立即搓条,切成刀切馒头(你也可以做花型,你高兴就好)。

在蒸锅里醒发至1.5倍大,开水上锅蒸15分钟左右,看你馒头大小,我一个馒头大概50克重。

根据大小适当调整蒸制的时间。

手撕红糖馒头做法

用料

红糖 120克

热水 200克

普通面粉 600克+100克

蛋液 110克(2个洋鸡蛋,不够就加水)

酵母粉(高活性或耐糖) 5克

小贴士

如果手揉面团,每次把面团揉光洁,醒好后一边排气一边分次将100克面粉加入面团中,完全

揉入面团并使面团光洁再搓条下剂子,然后再醒发至1.5倍大后上锅蒸

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