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发布时间：

2022-06-12 10:33:51

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烤鸭是具有世界声誉的北京菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"。
1.把解冻，去掉鸭屁股和肥皮洗净。
2.拿一个能装得下的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入烧到水冒泡就给翻个面，再次冒泡就捞出。
3.把可乐趁热浇在身上，里外都要浇到，再用厨房纸沾上白酒，把里外也擦一遍。
4.这个时候可以把鸭毛给拔拔，这烤鸭讲究的就是那层皮，所以一定要弄干净。
5.把的两个腿用线捆起来，把挂起来放在通风的地方凉4-5个小时（如果没地方凉可以用风扇对着吹，吹到皮摸着有点干了即可）。
6把放入烤箱，入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面再烤40-50分钟即可（具体时间看看大小），如果想要颜色更好看，可以中途给刷点蜂蜜水

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