文洋美食：鸭肠烩饭，一笑为红颜

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夏蓉母亲慢性胃炎多年，每次只吃很少的饭。她身体尚好，只是常年胃酸，呕吐，每次发病，夏蓉只好把她老人家送到医院住院治疗。王大父母更不消停，这个病了那个病。所以这段时间，夏蓉有点抑郁。

王大想给自己的父母一个稍微宽裕的环境，最低也能在看病时有点积蓄做保，所以没日没夜的出车赚钱，这不，打车平台最近出了一点事，王大赚钱也不好赚了，只好花更多的时间找生意，常常不在家陪自己的双亲，那只好由夏蓉去打理了。

我听说夏蓉母亲最近刚出院，就在十分钟前，夏蓉给我打了一个莫名其妙的电话。“你在哪。”“在家里。”“我，老王出车去了。”“嗯。”我以为接下来还有什么话，就听见对方挂了。

我捋了捋思路，最后还是选择去她那里。她开了门问我，喝不喝酒。我并没有回答什么，她接着说，我想喝，你随便。从酒架上拿出一瓶郎酒，拿了两只酒杯，都是很精致的一两杯。顺着某种惯性，这酒最终喝成什么样，她可能没什么可考虑的。

是啊，自己家里一大堆烦心事，喝酒有时候会有点用处。但是，有的时候，关起门来喝酒，一男一女就有点问题的。尤其是对方家里的状况，你不能不多想一点。所以我说：光喝酒这哪儿成啊，总得有点菜吧。我去去厨房，晚点和你一起喝。

厨房里有一只杀好的鸡，有点猪肉，有半块鸭子，有一大碗煮好但凉掉的肉元子汤，台子上盆子里剩有鸭内脏，鸭肠。以往我帮夏蓉做饭，要么简单，要么非常正式，但今天不一样，所以我想了一个主意。

先用苏打粉，料酒将鸭肠揉和洗净，切好腌制，洗好鸭肝，鸭肾，也切好备用。找了一点泡椒，豆瓣酱，大蒜剥好。生姜切片，花椒，干辣椒段备好。

这时都准备好了，开始制作。先将生姜，大蒜，干辣椒段炝一下，花椒投入后，下鸭肠和内脏爆炒，鸭肠刚变色放入豆瓣酱炒出香气，继续放入酱油，醋，食盐，鸡精，最后放入泡椒，中间基本不停的。炒制时间保持在一分半以内。

当我端起盛鸭杂的盘，递到桌上时，夏蓉一下就笑出声来，“你这是什么下酒菜，我就觉得你许久不出来，准没干正事，你看被我说中了吧!”她用筷子夹起一根肠段，忍俊不禁。“这酒我喝不了了。”

那你再等等。我把盘子端回厨房，先炒了两小碗米饭，再拨了半盘鸭肠颠炒了几下。重新回到餐桌，我们面前就都有一盘鸭肠烩饭了。好不好吃，只有天下两个人知道。

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