在云南学习火锅串串培训小吃美食技术教学

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发布时间：

2021-12-06 10:17:31

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小佳老师

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火锅串串招牌菜品是必点的“三宝”—牛肉、郡肝和掌中宝。牛肉可不止一样，有麻辣牛肉、香菜牛肉、嫩牛肉、折耳根牛肉·····品种多得每一种吃一点都可以吃饱了，不过我最爱的还是麻辣牛肉，吃起来鲜嫩细腻，麻辣入舌；郡肝口感清爽，吃起一点也不绵牙，感觉比其他火锅串串店好吃多了；掌中宝完全是嘎嘣脆，嚼劲十足，一口一个停不下来。
重庆人喜好麻辣厚重的口味，但目前市面上的串串店多沿用成都串串味型，不是说不好吃，只是没有好吃到重庆人的心坎上。所以，这个市场空缺被重庆餐饮人看到眼里，就如“巴尖串串”老板沈总，从临江门炒料学徒到沈家洪城老火锅全国遍地开花，他一直扎根火锅行业，如今顺应时代潮流，分析时下重庆人的口味和用餐需求，进而将自己的经营版图从火锅扩张到了串串，开发出火锅串串这一介于两者之间的“新产品”，满足更多元化的市场需求。
火锅串串”增加了牛油、豆瓣酱、辣椒花椒的搭配比例，更接近于重庆老火锅的味道，入口厚重、香醇、麻辣，回味丰富。所以，它家的味道，不寡淡，不烧嘴，麻辣厚重，牛油飘香，第一口就很过瘾。
锅开了！毛肚、鸭肠、火腿肠、腰片、脑花等火锅经典份菜赶紧下下去，再抓来一把牛肉、掌中宝串串，用这些新鲜好菜搅动一锅麻辣红汤，吃几口细密汗珠直冒，谁还会冷？

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