学习各种面食培训基地灌汤包培训学校破酥包制作

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发布时间：

2022-04-11 10:05:04

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开封有两大名吃，鲤鱼焙面和灌汤，皆为经典美食。或许是东道主未知身边坐有一民间美食家，居然没有上鲤鱼焙面，给我留有印象的是蟹黄鱼丸与灌汤。
灌汤，就是里面有汤。应该说，我是先认识武汉的四季美汤包而后结识灌汤的，去开封以前，我尚不知有灌汤一说。席间摆谈，知为灌汤是食品，估计灌汤还是在前，四季美汤包在后。
皆因四季美汤包落脚大武汉，享誉武汉三镇，商业大埠，南北东西交通枢纽，占了一个好地盘。此外，吃灌汤还有个口诀，那便是:先开窗，后喝汤，一口吞，满口香。
灌汤包与小笼包的不同之处:
小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分2种:
1.有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。
2.没有汤汁的，就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。
灌汤包，顾名思义，就是里面有汤汁的，即加入了皮冻，分2种:1.大汤包。2.小汤包 就是大小不同而已。
总的来说，大汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些灌汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。

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