连续吃五天火锅，痛风没发作？得这么吃才行！

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著名相声演员郭德纲的儿子郭麒麟是痛风年轻化的代表人物之一。他曾在一档综艺节目中自述：自己从来不忌口，连续吃了五天的火锅，还喝火锅汤，这痛风愣是没发作。不得不说，这番略显凡尔赛的发言，着实伤到了一些痛风经常发作的病友。让人不禁产生感叹，痛风可以吃火锅？

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痛风病人在稳定期，实在是馋了，也是可以吃火锅的。但是要注意控制次数，像郭麒麟这样一周吃五次痛风没发作的，一是有侥幸的成分在，二是他日常的尿酸水平控制得比较好，有将近一年没发作了。

要知道，吃一顿火锅所摄入的嘌呤要比一顿正常饮食摄入的嘌呤高出十倍不止。而且大多数人吃火锅必点啤酒，痛风想不发作都难。所以对于火锅，需爱之深忌之切。对痛风病友放心吃的火锅的建议如下：

食用时间

时间最好控制在一个小时以内。长时间煮火锅，汤汁浓缩，亚硝酸盐和硝酸盐的含量明显增加。虽然加热90分钟后，亚硝酸盐的含量没有达到限量标准，但是仍可能有致癌物的合成。

汤底的选择

选用鸳鸯锅，一个用来涮肉，一个用来涮菜。菜的吸附能力很强，会吸附肉汤里的嘌呤、脂肪等物质。

清汤锅。火锅涮肉后的锅底相当于肉汤，且煮的时间越久，嘌呤的含量就越高。所以要选用清汤锅底，吃的时候还要把汤汁沥尽，更不要像视频中郭麒麟说的那样去喝火锅的汤汁。

配菜选择

（1）毛肚，鸭血，鹅肠等动物内脏包括海鲜都是高嘌呤食物，理应避免食用。像郭麒麟这种毛肚爱好者可能就得看着别人吃了。

（2）鲤鱼，鳝鱼，泥鳅等淡水鱼，嘌呤的含量相对低一些，可以每周吃一次，但是也不要超过100g。

（3）芦笋，豆制品，菌菇类的食物，嘌呤相对较少，但是这些没有什么饱腹感，很容易吃多，所以要控制摄入的量。

（4）常见配菜中嘌呤含量最低的就是生菜，油麦菜，青菜等的叶子菜，还有土豆、西红柿这类食物也属于比较低的。

（5）将肉放入水中浸泡，一小时换水一次，重复2-3次后，挤出多余水分，这样可以手动降低嘌呤。最好选择鸡肉和羊肉。

蘸料及饮品的选择

选择清淡的蘸料。一碟完美的蘸料会容易让人胃口大开，增加嘌呤的摄入，所以蘸料最好也要清淡一些。

喝低脂牛奶（酸奶）或纯白开。牛奶有效解辣，大量饮水有利于尿酸的排出。

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