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2022-02-23 10:43:09

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麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火；富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。
油炸食品是我国的特色传统食品，无论是逢年过节的炸麻花、炸麻园、炸丸子，还是早餐食用的春卷油条，以及孩子喜欢的薯条薯片，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口，香气宜人，能增进食欲深受广大群众的喜爱。馓子麻花是北京清真小吃中的精品，北京十三绝，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”，质地酥脆，香甜可口。环饼据说远在战国时代就有，秦汉以来成为寒食节的必吃食品。椒盐馓子是一道古老的汉族小吃，古称寒具。丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸。

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