白酒分为哪几种香型 什么香型的酒最受欢迎

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2023-04-21 12:01:06

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我国白酒种类繁多，一共有12种香型，最受欢迎的就是浓、酱、清三种香型，这三种香型也是公认的主流香型，其他的就属于小众香型。在我国的白酒市场上，酒友喝得最多的就是酱香型白酒，其次是浓香型白酒，而是这两种香型的白酒实力不相上下，只不过酱香型白酒在茅台的加持下更受欢迎而已。 要说酱、浓二种香型的白酒哪个更好喝？只能说二者各有所长，不过也有不少人觉得酱香酒更好喝一些，也有人觉得酱香酒不好入口。接下来，好酱网https://www.haojiang5.com/为大家介绍酱香型酒和浓香型酒，哪个更受酒友的青睐？ 众所周知,浓香型白酒与酱香型白酒是我国白酒市场中所占份额最多的两种香型白酒,其中浓香型白酒的身影遍布祖国大江南北,而酱香型白酒的市场在过去主要集中在贵州及周边省份,只是近年来才开始在国内白酒市场火起来的,因此大多数朋友对酱香型白酒了解并不多。不过实事求是的说,酱香型白酒近年来的确特别火,这不仅仅是贵州茅台酒市场不断升温的缘故,更与酱香型白酒独特的口感与风格符合很多酒友的喜好有关。而说到这两种香型的白酒,有网友说了,酱香型白酒要比浓香型白酒好喝很多,而也有的网友表示无法接受酱香型白酒的香味儿,觉得还是浓香型白酒更加好喝。 酱香型酒和浓香型酒的区别 1、原料区别 酱香型白酒几乎清一色的都是采用高粱作为单一酿造原料,又以贵州仁怀的红缨子高粱为最佳。而浓香型白酒则是不同,其分为单粮浓香以及多粮浓香,单粮浓香以泸州老窖味代表使用单一高粱酿造,而多粮浓香则以五粮液为代表,采用高粱、玉米、大米、糯米、小麦等作为原料,粮食对风味的影响也是很大的。 2、酒曲区别 酒为酒之魂,酒曲直接决定了白酒的风味品质。酱酒的酒曲单独采用小麦制作,需要经过20-2个月的制曲时间,其在酿造过程中采用的是高温大曲工艺。而浓香酒则是根据各品牌有所区别,有的是以小麦制曲、有的以大麦制曲,有的还会在酒曲汇总添加豌豆,在酿造过程中采用的是中温大曲工艺。 3、工艺区别 从酿制工艺来讲,酱香型白酒比浓香型白酒更加复杂,而且所需时间更加漫长,也正是如此酱香型白酒的酒香更加浓郁细腻,而且入口柔和,酱味儿突出,落口爽净,层次分明,回甜明显且回味悠长。尤其是对于一些刚刚学饮酒的朋友,酱香型白酒的确更容易打动人心,而这也是酱香型白酒能够在短短几年间快速在国内崛起的主要原因。 4、风味口感 风味口感上区别是最直观,但也是最主观的,不同的人有不同的偏爱和喜好,但是整体来说,酱香酒的口感更醇厚细腻,突出后味悠长,空杯留香的特征。而浓香型白酒则是突出香味的馥郁之感,口感有喷香潋滟,先甜后苦的特点。

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