作为酱香酒的资深爱好者 你真的了解酱香酒么

信息来源：

会员

认证：

手机认证

发布时间：

2022-12-19 11:55:30

联系人：

好酱网

电话：

17677101775

地址：

广西 南宁市 青秀区 双拥路32号

发布者IP：

111.58.143.*

详情描述

酱香型白酒的质量是完全可以得到保障的，其原因是因为酱香型白酒的酿造工艺指标是所有酒水中最严格最苛刻的。其它酒水的酿造周期可能只有3个月左右，而酱香型白酒的酿造周期有6~12月之久。 好酱网https://www.haojiang5.com/从以下四个方面对酱香型白酒的特点进行介绍，希望对你有所帮助。 酱香型白酒的特点之一：独特的生产工艺 传统的酱香型白酒生产工艺简称为“987”生产工艺，即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬近一年时间。 是纯粮高温大曲白酒，出酒率低，1斤粮食出2两酒，并需要经过3到5年的窖藏，因此正宗的酱香型白酒生产成本比较昂贵。 在贵州茅台镇几百家白酒生产企业中，只有实力雄厚的少数企业，才有能力生产传统工艺的酱香型白酒，绝大部分企业都是以生产碎沙酒和翻沙酒为主，至于那些小作坊，那就基本是以窜香酒为主了。 酱香型白酒的特点之二：特殊的香味体验 酱香型白酒具有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、酒体醇厚、不浓不猛、香味细腻、回味悠长等，其最显著的是空杯留香，即将酱香型白酒倒入杯中过夜，香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷，醉后不上头等特性。 酱香型白酒的特点之三：独有的主体香型 酱香型白酒主要由三大主体香型组成，即酱香、窖底香、醇甜香。 所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香酒香气的组成成分极为复杂，跟酿造的工艺、季节、原料、水质，环境、空气中的微生物等有直接的关系，是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 酱香型白酒的特点之四：健康特点 1、易挥发物质少，对人体刺激小。 酱香型酒“三高”的特点：高温制曲、高温发酵、高温接酒。 蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。 而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。 2、酸度高，有利于健康。 酱香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。 根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管；西医也认可，食酸有利于健康；道教和佛教也很重视酸的养生功能。 3、富含有益健康的有效成分 酱香酒中含有SOD，是氧自由基专用清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。 同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多，金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。 4、纯粮酿造，不添加外来物质 正宗的酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵的白酒产品。 酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

联系我时，请说是在搜狸网看到的，谢谢！

图片展示