酱香型白酒有哪几种 哪种最为出名
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- 2022-12-15 12:03:24
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酱香型白酒作为我国白酒的一个主流酒品种,在市场上已不罕见。可是,多数消费者可能并不明白酱香型白酒的品种,今天好酱网https://www.haojiang5.com/就来介绍一下酱香型白酒的几个种类。 一、捆沙酒:也叫:“坤沙酒”或“坤籽酒”,也就是常说的正宗酱香型白酒,是严格按照传统的贵州茅台镇正宗酱酒工艺进行生产的,生产周期长达一年出酒率低,品质;其灵魂是回沙工艺,即1年生产、2次投料、9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。 二、碎沙酒:即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,“碎沙酒”生产周期短,出酒率较高,品质一般;不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。 三、翻沙酒:用捆沙第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后后酿出的酒称为“翻沙酒”,“翻沙酒”生产周期短,出酒率高,品质差。此类酱香型白酒生产成本低,属于目前市场上的大众化产品。 四、窜香酒:用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本低廉。这类产品严格来说,并不是酱香型白酒。联系我时,请说是在搜狸网看到的,谢谢!