在云南学习手工芋圆的核心技术教学彩色冰粉制作培训

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发布时间：

2022-07-18 09:25:56

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芋圆看起来似乎做法很简单，其实很费工夫。“因为所有的程序都要通过手工来完成。 “要选用上等的芋头，把芋头去皮后切成长条状。”随后要往芋头丝里撒一些盐巴，再把地瓜粉按一定比例加入到芋头丝里。“先是用手搅拌，然后再揉捏。” 　　制作芋圆的馅料也有讲究。“我们将马蹄、瘦肉切成块状，加入盐、味精、五香粉进行搅拌调味。然后取一团搅拌好的芋头丝与地瓜粉，包进调制好的馅料搓成圆状，再放入锅中蒸煮便可以了。“大概蒸15分钟左右吧。 芋圆蒸好后，要先把芋圆按十字状剪开，舀一勺已经炖好的高汤，淋在芋圆上。”姜善文一边将芋圆剪开，一边介绍。“加上甜辣酱以及已制作好的花生仁末，就可以品尝咯。”当然，也可以将剪开的芋圆加入大骨汤直接品尝。 　　刚蒸好的芋圆看起来晶莹剔透，轻轻一闻有一股花生的香味，令人忍不住想品尝。轻轻咬上一口，又有嚼劲又有芋头香，嚼着嚼着，肉香与马蹄香便与芋头、地瓜粉等味道融合为一体，再配上一碗大骨汤，简直就是人间美味

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