粗粮不一定是高嘌呤？粗粮对痛风有哪些益处？

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高尿酸血症以及痛风病友们在选择食物时，一般都会将嘌呤含量作为很重要的选择依据。因为食物中的嘌呤会在体内代谢为尿酸，导致血尿酸水平升高而引发高尿酸血症或是痛风。

在很多嘌呤含量表格中，精白米、精白面等细粮的嘌呤含量相对较低;而燕麦、芋头、玉米、小米等粗粮的嘌呤含量较高。然而，根据最新的研究来看，有些“打脸了”。

粗粮不一定是高嘌呤

各种资料中所标注出来的食物嘌呤含量可能并不统一，甚至有些还会有很大的出入。一是因为数据来源比较多，二是可能和测定方法，所选食物的产地、品种、成熟程度、水分含量等因素有关。

很多日常的粗粮如小米、玉米、高粱、芋头、土豆、荸荠、红薯中的嘌呤含量并不高，甚至要比精白米和精白面中的嘌呤含量还要低得多。

植物性嘌呤≠动物性嘌呤

虽然都是嘌呤，但是这植物性食物和动物性食物中的嘌呤对痛风影响是不同的。蔬菜、粗粮等植物性食物中的嘌呤，基本不会增加血尿酸水平，对痛风没有太大的影响。

而且，非但不会影响痛风，反而还对痛风有益。粗杂粮中所含的膳食纤维和各种营养素都是比细粮要高的，如果不是什么特殊情况，高尿酸血症以及痛风病友们，大可不必减少日常的粗粮摄入比例。

所以，主食做到粗细搭配即可，更加详细的可以看戳下方链接，点击查看我们之前发布的这篇关于痛风该如何吃主食的文章。↓↓↓

《痛风病友的主食应该怎么吃》

粗粮对痛风的益处

粗粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维，碳水化合物也比细粮要少，这些对于控制血尿酸水平都是有益的。

01.有利于减肥并且防痛风

膳食纤维有很强的吸水溶胀性能，体积和重量会随之增加10～15倍，这样就会带来一种饱腹感，又能减少脂肪吸收，这样有利于减肥，对于预防痛风发作有益。

02.降低高血脂的发生率

痛风是代谢性疾病，痛风病友也更容易合并高血压、糖尿病、高血脂等疾病。

而粗粮膳食纤维中的果胶可以结合胆固醇，直接从肠道中排出，减少人体对胆固醇的吸收，降低总胆固醇水平，减少高脂血症的发生。

03.改善糖尿病

很多合并有糖尿病的脱发病友，在饮食上不仅要考虑痛风的问题，也得考虑糖尿病的问题。

粗粮膳食纤维中的果胶，可以减缓葡萄糖的吸收速度，这对血糖控制也是有益的。

粗粮和细粮如何搭配

肥胖的痛风病友，建议尽量增加粗粮的比例，同时控制摄入的主食总量。肥胖也是影响血尿酸水平的重要因素，适当地减重，也是可以改善痛风的。

对于痛风合并糖尿病的病友，建议粗粮和细粮的比例为 1∶1 或粗粮占更大的比例，这样有助于控制血糖。

对于痛风合并胃肠道疾病的病友，应该减少粗粮的比例，按照自己消化能力来搭配粗粮和细粮的比例。

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