患有类风湿需要忌口红肉吗？其中的氧化三甲胺恐会导致炎症加重？

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也许你曾经听过：“某某类风湿患者，吃红肉会出现关节疼痛的症状，诱发类风湿病情加重;某某医生说了，类风湿患者需要忌口，什么肉都不能吃的……”这样的传言。

如果真是这样的话，那也太惨了。不可否认的是，的确有些患者在食用了红肉或是鱼类之后，出现了炎症加重的情况，但是这就意味着所有类风湿患者都必须要忌食红肉吗?

纠结于自己能不能吃肉的类风湿患者看过来，今天我们就来讲解一下类风湿患者到底能不能吃红肉以及各种肉。

类风湿患者能不能吃红肉?

类风湿是自身免疫性疾病，发病诱因和红肉没有关系，主要还是因为免疫系统功能紊乱，自身抗原出现;其病理发展是无菌性炎症导致的骨骼、关节囊、肌腱等的运动系统损伤，以及身体相关其它组织损伤。

我们一直有说，类风湿患者无需忌口，因为类风湿和饮食的关系并不大。但是也不能排除某些患者，因为其自身的因素，对于饮食代谢中的某个成分会比较敏感，从而导致疼痛加重的情况。

红肉和其他疾病的关系?

红肉，顾名思义就是指颜色是红色的肉类，常见的猪肉、牛肉、羊肉，这些肉类含有丰富的肌红蛋白，所以是红色的。

红肉丰富的蛋白质、铁、钙、B族维生素等物质，是机体所需的营养物质，多吃肉有利于增强身体素质。但是，红肉也含有不少的脂肪、胆固醇，过多地摄取红肉，会容易引起肥胖以及动脉硬化相关的心脑血管疾病，糖尿病等代谢类疾病等。

红肉有一个重要的代谢产物——氧化三甲胺，是一个隐藏的致病产物，血液中高水平的氧化三甲胺，直接与冠心病、脑卒中等严重疾病同时出现。而血液氧化三甲胺水平，也与动脉粥样硬化、血栓形成等，有明确关系。因此，一定要合理地摄取红肉，不要做绝对的肉食动物。

红肉与三甲胺的关系

红肉含有丰富的左旋肉碱，可以在肠道菌群的作用下，转化成三甲胺被人体吸收，再经过肝脏转化成氧化三甲胺。

氧化三甲胺在鱼类体内是本来就有的，鱼死亡后，氧化三甲胺被细菌分解，可以转化成三甲胺被释放，也就是鱼的腥臭味。

研究发现，氧化三甲胺可能会增加类风湿的炎症。增强人体噬细胞的活性;激活多个炎症相关信号通路，促进单核细胞黏附到内皮细胞，进而促进炎症反应。所以，有的类风湿患者会因为吃了鱼、红肉等，导致关节症状突然加重了。

临床大数据显示，类风湿患者的关节症状加重和鱼类以及红肉的关系基本是因人而异的，个体化程度很高，更多的患患者没有任何相关性。一般来说，氧化三甲胺导致类风湿患者炎症加重，可能与下面的因素相关：

(一)类风湿的异质性很高，炎症信号通路存在差异，受到氧化三甲胺的影响差异很大。

(二)可能和患者自身的基因有关，有的患者可能肝脏转化三甲胺的能力强;或者巨噬细胞等对氧化三甲胺特别敏感。

(三)氧化三甲胺的生成和肠道菌群产生三甲胺能力有关系，也许有的患者肠道菌群产生三甲胺的能力更强。

目前为止可以确定一点是氧化三甲胺和炎症、免疫细胞功能等存在一定的联系，但是类风湿的严重程度，和氧化三甲胺并不具备普遍的因果关系，不排除某些患者自身的敏感性。

综上所述，类风湿患者如果发现自己对于红肉、鱼类，包括其它一些食物，有关节症状加重、病情加重的情况，一定记得避免继续食用。如果没有，那么该吃的肉还是要吃的。因为类风湿对人体的消耗比较大，对于蛋白质、钙、铁、维生素类等营养物质的要求比较高。

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